Græskar dahl

Ingredienser:
Hokkaido græskar (halveres, udhules for kerner og skæres i 1 cm tern)
1 løg
2 fed hvidløg
200 g. røde linser
1 – 2 ds. hakkede tomater
1 stk. grøntsagsbouillonterning
Indisk krydderiblanding fx spidskommen, masala og korriander

Sådan gør du:
Svits krydderierne i olie og tilsæt løg og hvidløg.  Tilføj hokkaidogræskar ternene og dåsetomater. Tilføj evt. vand og lad det simre cirka 10 min. Tilføj nu linserne og grøntsagsbouillionterning. Lad det hele simre under låg i 20 min, så linserne koges ud. Vær hele tiden obs på at der skal være nok vand, så retten ikke brænder på.

Server med yoghurt og friske krydderier fx koriander eller persille.

Græskardahl